科爾新品瓶裝食品微波滅菌設備

電壓：380V

功率：70KW

凈重：200KG

外形尺寸：約15140×1310×1518mmMM

產品用途：干燥殺菌

各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。也使用于對海產品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。

瓶裝食品微波滅菌設備其原理是：物體在微波電磁場的作用下，物料整體開始發熱溫度升高，同時產生濕熱蒸汽進行滅菌，其特點是：

  1、 加熱速度快：用微波對瓶裝食品滅菌不象傳統加熱依靠傳導、對流、輻射，熱能是從物體外部逐漸向內滲透，微波滅菌時是物體自身生熱，使物品內部至外部溫度基本一致，當物品進入微波電磁場即可產生熱，由于滅菌時間短，Z大限度的保持其有效成分，提高瓶裝食品質量。

  2、 滅菌溫度低：大量的實踐表明，常規加熱方法殺菌：溫度為121℃，而微波殺菌溫度為70—105℃，時間幾分鐘到十幾分鐘，即微波殺菌時間比常規短，溫度也比常規殺菌低。因此，微波滅菌對瓶裝食品的有效成份能更多保留。

  3、 微波設備投資少，占地面積小、操作簡便、勞動強度低，無環境污染，一般生產廠家均可使用。

  4、 微波滅菌效率高、成本低、經濟效益高。

  5、 瓶裝食品為玻璃瓶。

 本系列微波設備對瓶裝食品的滅菌處理，具有速度快、殺蟲、防霉、滅菌徹底，可以延長瓶裝食品的保質期。本設備設計先進，自動化程度高，有溫度控制和圖像監視，可長期連續穩定運行，輸送帶速度可根據需要任意調整，同時可調整微波功率，使用方便。

瓶裝食品微波滅菌設備是將食品經微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內含菌量仍不超過食品衛生法所規定的允許范圍，從而延長其貨架期。細菌、成蟲與任何生物細胞一樣，是由水、蛋白質、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚介質。其中水是生物細胞的主要成份，含量在75-85%，因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養物的吸收是通過細胞膜質的擴散、滲透吸收作用來完成的。 在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態介質，分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。 微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-90℃,時間約90-180秒。